L’assemblage

Le champagne est un vin d’assemblage.

C’est tout au long des étapes de vinification que l’œnologue de la coopérative et nous, vignerons,  goûtons les vins et choisissons de marier les différents terroirs, cépages et années issus du Mont de Berru, pour obtenir un produit régulier et de qualité.