Description
Hommage à mon arrière-grand-père, fondateur de notre maison, cette nouvelle cuvée est issue d’une sélection rigoureuse de raisins provenant de parcelles âgées de plus de 40 ans et avec de faibles rendements.
Un soin tout particulier est apporté lors de la vinification et de l’élevage de ces cuvées en foudre de chêne.
L’exercice de l’assemblage, de type Solera, est sublimé pour créer le meilleur à partir de nos cuvées sélectionnées.
Cette méthode permet au vieux vin d’éduquer le plus jeune, ont coutume de dire les initiés. Elle permet aussi de maintenir un style, un véritable fil conducteur tout en gagnant en complexité aromatique.
Le nez est intense et complexe, les agrumes légèrement confits laissent place aux arômes vanillés puis aux subtiles notes de miel et de pain d’épices.
Sa belle amplitude gustative délivre ses secrets d’arômes gourmands tout en finissant sur une remarquable fraîcheur. Sa bouche aussi savoureuse qu’évolutive vous procurera une impression de plénitude.
43€ l’unité en coffret / 39€ l’unité par caisse de 6
